Bingsu
Patbingsu 팥빙수 , - 氷水, kadang-kadang patbingsoo, secara harfiah "air batu campur kacang merah") ialah pencuci mulut air batu kisar Korea yang terkenal dengan topping manis yang boleh termasuk buah cincang, susu pekat, sirap buah, dan kacang merah.[1] Variasi dengan bahan-bahan lain daripada kacang merah dipanggil bingsu[2] (atau bingsoo ).[3]
| Patbingsu | |
|---|---|
 | |
| Nama alternatif | Bingsoo |
| Jenis | Shaved ice |
| Jenis sajian | Dessert |
| Tempat asal | Korea |
| Suhu penghidangan | Cold |
| Bahan utama | Shaved ice, red beans |
| Keragaman/variasi | Nokcha-bingsu (green tea bingsu), ttalgi-bingsu (strawberry bingsu), choko-bingsu (chocolate bingsu), etc. |
sunting · sunting di Wikidata | |
| Korean name | |
|---|---|
| Hangul | 팥빙수 / 빙수 |
| Hanja | -氷水 / 氷水 |
| Perumian Semakan | patbingsu / bingsu |
| McCune–Reischauer | p'atpingsu / pingsu |
Makanan tersebut pada mulanya bermula sebagai ramuan ais sagat dengan pasta kacang merah (dikenali sebagai pat, 팥 ). Banyak jenis patbingsu yang wujud dalam budaya kini.
Sejarah
suntingBentuk awal patbingsu terdiri daripada ais dikisar dan dua atau tiga bahan lain, biasanya kacang merah, tepung, dan serbuk kacang tanah.[4] Bentuk patbingsu terawal wujud semasa Dinasti Joseon (1392-1910). Rekod kerajaan menunjukkan para pegawai berkongsi ais hancur yang diletakkan dengan pelbagai buah-buahan.[5][6]
Bentuk moden patbingsu yang terkenal berasal dari zaman Korea di bawah pemerintahan Jepun (1910-1945) dengan pengenalan hidangan dingin yang memaparkan kacang merah kakigori.[5][6] Semasa Perang Korea (1950-1953), pengaruh asing membawa kepada kemasukan bahan-bahan seperti koktail buah, ais krim,[7] buah-buahan, kacang, bijirin, sirap, dan krim putar.[8] Pada tahun 1970-an dan 1980-an, bahan-bahan popular termasuk koktel buah, krim putar, dan ceri maraschino turut didapati.[7]
Variasi
suntingTerdapat pelbagai jenis dan rasa patbingsu. Banyak bingsu tidak semestinya mengikut tradisi, dan ada yang tidak memasukkan pes kacang merah.[9] Sebahagian rasa yang popular adalah: teh hijau, kopi, dan yogurt.[10]
Pengaruh
suntingJepun
suntingDi rumah teh di Kagoshima, seseorang membuat "Shirokuma," yang dikatakan telah dinamakan dari bentuk menuang susu pekat putih ke atas air ais dalam mangkuk bulat dan dihiasi dengan buah-buahan seperti kacang merah manis, ceri dan tangerin dari bahagian atas, kelihatan seperti muka beruang putih.
Ketersediaan
suntingPatbingsu boleh didapati di restoran makanan segera, kafe, dan kedai roti di Korea Selatan .[1] Patbingsu juga merupakan pencuci mulut yang sangat popular di kafe di Pekan Korea di seluruh dunia.[perlu rujukan]
Galeri
sunting-
Pelbagai bingsu -
Patbingsu -
Bingsu pisang kaki dari Coco Bruni di Hannam-dong, Seoul -
Lotteria menyedikan pelbagai ais krim -
Bingsu yogurt rangkaian kedai popular Korea Red Mango -
Bingsu tembikai dari 'Chaoruem' berhampiran stesen Gangnam. -
Patbingsu dengan buah -
Bingsu dengan beri -
Bingsu perisa teh susu -
Bingsu hijan hitam -
Bingsu teh hijau -
Bingsu teh hijau -
Bingsu keju -
Patbingsu -
Bingsu beri campur -
Lihat juga
sunting- Masakan Korea
- Ais kacang
- Baobing
- Halo halo
- Kakigori
- Grattachecca
Rujukan
sunting- ^ a b Lee, Robyn (June 5, 2009). "Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert". Serious Eats. Dicapai pada January 5, 2013. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "Patbingsu Name" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ CNN, By Kyoung Woo Jun, for. "Seoul hotels at war over dessert - CNN.com". CNN. Dicapai pada May 5, 2016.
- ^ Hoo, Winyan Soo (July 16, 2014). "Plate Lab: A guide to Asian shaved ice desserts halo-halo, bao-bing and bingsoo". The Washington Post (dalam bahasa Inggeris). ISSN 0190-8286. Dicapai pada May 5, 2016.
- ^ Min, Ines (June 3, 2010). "Ice cream explorations and a peek into the past". The Korea Times. Dicapai pada January 5, 2014.
- ^ a b Dang, Tae Keuk (September 13, 2010). "Snowy delights and variations on bingsu". Herald Corporation. Dicapai pada January 6, 2014. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "History 1" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b 팥빙수[氷水] [Patbingsu]. Doopedia (dalam bahasa Korean). Doosan Corporation. Dicapai pada January 6, 2014.CS1 maint: unrecognized language (link) Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "Doopedia" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b Imatome-Yun, Naomi. "Shaved Ice Dessert with Sweet Beans Recipe (Patbingsu)". About.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada January 6, 2013.
- ^ Comeau, Kimberly (September 27, 2011). "Get ready for patbingsu: Red beans over shaved ice". The Jeju Weekly. jeju weekly.com. Dicapai pada January 6, 2013.
- ^ "Bingsu, an unbeatable summer treat!". KOREA TOURISM ORGANIZATION. Dicapai pada January 6, 2014.
- ^ Lee, Ji-yoon (July 7, 2008). "Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu". Korea.net. The Korean Culture and Information Service. Dicapai pada January 6, 2013.