Mochi

Mochi adalah makanan proses Jepun yang dibuat daripada beras pulut yang ditumbuk sehingga lembut dan likat, kemudiannya dibentuk menjadi bulat. Di Jepun, mochi sering dibuat dan dimakan ketika menyambut perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan Tahun Baru Jepun. Namun, jenis mochi ini sentiasa dijual dan dapat diperoleh di kedai-kedai mochi sepanjang tahun.

Mochi
Marumochi Marumochi (丸餅) atau mochi bulat
Nama alternatif	Bahasa Cina: 麻糬code: zh is deprecated ; Bahasa Jepun: 餅code: ja is deprecated
Jenis	Glutinous rice cake, Japanese rice dish, wagashi
Tempat asal	Jepun
Bahan utama	Beras
Bahan yang biasa digunakan	Pulut
Cara penyediaan	Mochi production
Tenaga makanan (setiap hidangan)	165 kcal (691 kJ)
sunting · sunting di Wikidata Lihat pendokumenan templat ini

Kakumochi (角餅) atau mochi segi empat, juga dikenali sebagai kirimochi (切り餅) atau mochi potong

Noshimochi (のし餅) atau mochi rata

Jenis mochi

Mochi mempunyai dua jenis, iaitu tsuki-mochi dan neri-mochi. Tsukimochi merupakan mochi yang dibuat daripada pulut yang dikukus dan ditumbuk dengan tukul kayu. Nerimochi pula dibuat daripada bijirin yang diuli dengan tangan. Di Jepun selain Okinawa, secara am mochi dikenali sebagai tsukimochi.

Mochi dimakan dalam pelbagai cara. Selain perbezaan bentuk dan saiz mochi, ada juga kepelbagaian dalam makanan atau perasa yang dimakan bersama mochi. Mochi digunakan bukan sahaja dalam masakan mochi atau masakan tradisional seperti zoni, namun ia juga digunakan dalam masakan Barat atau pencuci mulut.

Jenis tsukimochi

marumochi

Mochi yang dibentuk bulat.

noshimochi, kakumochi (kirimochi)

Mochi yang dibentuk seperti papan dengan memanjangkan mochi kepada ketebalan 1.5 cm. Kakumochi merupakan mochi yang dipotong. Ia juga dipanggil kirimochi.

namakomochi

Mochi yang dibentuk bujur seperti gamat. Ia dimakan dengan dipotong mengikut ketebalan yang dikehendaki dan kemudian dipanggang atau digoreng. Di barat Jepun ia dipanggil nekomochi (ねこもち) juga di mana neko bermaksud kucing.

akafukumochi, gofukumochi, kawabemochi, ankoromochi, botamochi

Mochi yang dibungkus dengan anko (pes kacang merah).

anmochi, daifuku

Mochi yang intinya anko.

isobemochi

Kirimochi dipanggang, dicelup dalam kicap dan dibungkus dengan rumpai laut semasa ia panas.

kinakomochi

Mochi yang ditaburkan dengan kinako (tepung soya) ke atas mochi yang dibakar, direneh atau dikukus.

kusamochi

Mochi yang ditumbuk dengan daun yomogi. Kadang-kadang ada anko di dalamnya.

mamemochi

Mochi yang mempunyai kacang hitam.

zundamochi

Mochi yang dibuat dengan menghancurkan kacang edamame yang telah direbus dan mencampurkannya ke dalam mochi.

Jenis nerimochi

sakuramochi

Pulut dikukus, dikeringkan, ditumbuk ringan dan kemudian anko dimasukkan ke dalamnya. Selepas itu ia dibungkus dengan daun bunga sakura.

shingenmochi

Kinako dan gula ditaburkan ke atas mochi nipis.

Jenis mochi yang lain

dango

Mochi yang kecil dicucuk pada lidi. Ia dimakan bersama anko. Selain cara makan ini, ada banyak jenis cara makan. Mitarashidango ialah dango yang mentah atau dipanggang dan disalut dengan sos masin-manis yang diperbuat daripada kicap, gula, dan kanji kentang. Isobedango ialah dango yang dipanggang dengan kicap dan dibalut dengan rumpai laut.

kashiwamochi

Mochi yang dibalut dengan daun oak. Intinya anko atau pes miso.

Galeri

• 
  Menumbuk mochi dalam usu (lesung)
• 
  Pembuatan mochi secara moden

Rujukan

---

Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah dengan templat tunas yang lebih spesifik.