Udang karang (Jawi: اودڠ كارڠ) atau barong (Jawi: باروڠ‎) atau bekara (Jawi: بكاراLab., Bru.[1]) atau udang kara (Jawi: اودڠ كارا‎) terdiri daripada famili (Nephropidae, kadang-kadang Homaridae) krustasea laut besar.

Udang karang
Udang karang Amerika, Homarus americanus
Pengelasan saintifik
Alam:
Filum:
Subfilum:
Kelas:
Order:
Suborder:
Infraorder:
Keluarga:
Nephropidae

Dana, 1852
Genera

Spesies

sunting

Antara spesies udang kara :

Sebagai makanan

sunting

Ia pernah menjadi makanan mampu orang miskin di Maine, Massachusetts, dan penduduk pinggir pantai Kanada[2] bahkan juga kepada para penghuni penjara dengan tujuan engganggu selera makan mereka;[3] ia juga pernag dijadikan bahan membuat baja serta umpan menangkap ikan.[4] Ia hanya menjadi makanan mewah pada pertengahan abad ke 19 setelah diperkenalkan oleh penduduk New York dan Boston[5] sehinggakan kapal khusus digunakan untuk mempercepatkan pengangkutan tangkapan udang agar kekal hidup segar.[6]

Udang kara umumnya dimasak dengan dikukus atau direbus.[7] Kadar raksa dari udang kara ditangkap di Amerika sekitar 0.31 ppm.[8]

Rujukan

sunting
  1. ^ Daftar leksikal 7 dialek Brunei Darussalam (2011). m/s. 313. ISBN 9991708146. Dewan Bahasa dan Pustaka Brunei, Kementerian Kebudayaan, Belia dan Sukan
  2. ^ Mark Henderson (October 24, 2005). "How lobster went up in the world". London: The Times. Dicapai pada May 11, 2010.
  3. ^ "Lobster". All About Maine. Secretary of State of Maine. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-04-23. Dicapai pada July 29, 2013. Unknown parameter |dead-url= ignored (bantuan)
  4. ^ Johnson, Paul (2007). "Lobster". Fish Forever: The Definitive Guide to Understanding, Selecting, and Preparing Healthy, Delicious, and Environmentally Sustainable Seafood. John Wiley & Sons. m/s. 163–175. ISBN 978-0-7645-8779-5.
  5. ^ Colin Woodard (2004). The Lobster Coast. New York: Viking/Penguin. m/s. 170–180. ISBN 0-670-03324-3. Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-02-19. Dicapai pada 2014-04-27. Unknown parameter |dead-url= ignored (bantuan)
  6. ^ "The Lobster Institute: History". The Lobster Institute at the University of Maine. Diarkibkan daripada yang asal pada 2006-09-07. Dicapai pada 2012-06-11. Unknown parameter |dead-url= ignored (bantuan)
  7. ^ "Cooking lobsters". Atwood Lobster Company. Diarkibkan daripada yang asal pada 2007-06-07. Dicapai pada June 30, 2007. Unknown parameter |dead-url= ignored (bantuan)
  8. ^ "Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish". Food and Drug Administration. Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-03-06. Dicapai pada December 25, 2009. Unknown parameter |deadurl= ignored (bantuan)