Sup Bencis

Sup Bencis ialah sup yang dibuat dari kacang bencis atau buncis. (Di jawa disebut ercis). Sup ini merupakan sup tradisional di kawasan Eropah. Di Serantau Asia Tenggara, sup ini cukup populer di Indonesia. Sup Bencis juga dikenal dengan namanya dalam bahasa Belanda; yaitu erwtensoep sebagai makanan tempo doeloe.

Sup ini berwarna hijau kekuning-kuningan bahkan kadang-kadang cenderung coklat. Sup bencis dan terutama variasi Belanda dan Sweden sebenarnya lebih mirip bubur daripada sup karena sangat kental karena isinya yaitu sayur-sayuran berupa kentang, daging sapi/ayam dan lobak merah selain ercis. Di Belanda sup ini biasanya dimakan pada musim dingin dengan roti. Roti yang digunakan adalah sejenis soft roll dan hard roll. Bisa juga dengan french bread.

Sup bencis juga bisa ditambahkan dengan berbagai jenis kacang-kacangan seperti kacang tanah, serta kacang merah. Jagung Manis juga bisa ditambahkan sebagai pemanis. Terakhir supaya lebih harum dapat diberi Bawang putih yang digoreng dan untuk lebih terasa Segar disarankan beri perasan sedikit limau.