Opor ayam
Opor ayam ialah hidangan Indonesia dari Jawa Tengah yang terdiri daripada ayam yang dimasak dalam santan.[1] Campuran rempah (bumbu) termasuk lengkuas, serai, kayu manis, tamarind jus, gula melaka, ketumbar, jintan manis, buah keras, bawang putih, bawang merah, dan lada.[2] Opor ayam juga merupakan hidangan popular untuk lebaran atau Hari Raya Aidilfitri, biasanya dimakan bersama ketupat dan sambal goreng ati (hati lembu dalam sambal).
| Opor ayam | |
|---|---|
 Opor Ayam, ayam rebus dalam santan | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Kawasan/rantau | Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur |
| Masakan berkaitan | Indonesia |
| Bahan utama | Ayam dan santan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Opor ayam merupakan makanan yang sangat terkenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain, hampir di seluruh wilayah Indonesia. Opor ayam sebenarnya ialah ayam rebus yang diberi perencah pekat daripada santan yang ditambah dengan pelbagai rempah ratus seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat yang dihidangkan bersama telur dan hati lembu goreng dalam sambal.
Lihat juga
sunting
Rujukan
sunting- ^ Patrick Witton and Mark Elliott (2003), Lonely Planet Indonesia. Lonely Planet Publications, p. 108
- ^ Brissenden, Rosemary (2007). Southeast Asian Food, Classic and modern dishes from Indonesia, Malaysia, Singapore, Thailand, Laos, Cambodia and Vietnam. Periplus. m/s. 98. ISBN 978-0794604882. Dicapai pada 31 Oktober 2014.
Pautan luar
sunting- Opor Ayam Recipe dari Tasty Indonesian Food