Keju Nabulsi

Nabulsi (atau naboulsi ) ialah salah satu daripada beberapa keju berair putih Palestin yang dibuat di Timur Tengah .Namanya merujuk kepada tempat asalnya, Nablus,dan ia dikenali di seluruh Tebing Barat dan kawasan sekitarnya. Nabulsi, bersama-sama dengan keju Akkawi, merupakan salah satu keju utama yang digunakan di Jordan. Ia dihasilkan terutamanya daripada susu biri-biri ; sebagai alternatif, susu kambing boleh digunakan. Keju Nabulsi berwarna putih dan berbentuk segi empat tepat. Ia separa keras tanpa ada lubang gas. Ia menjadi lembut dan elastik apabila dipanaskan. Ia adalah keju susu kambing atau biri-biri biasa, tetapi secara tradisinya berperisa dengan mahleb ( Prunus mahaleb ) dan mastic ( Pistacia lentiscus ) ditambah pada air garam mendidih. Ia adalah bahan utama knafeh pencuci mulut Timur Tengah.

• Brined cheese
• List of cheeses
• Palestinian cuisine

Rujukan