Ivan Ramen
Ivan Ramen ialah restoran ramen di New York City (25 Clinton Street, Lower East Side ) yang dikendalikan oleh chef Ivan Orkin. [1]
 | |
| Jenis/bentuk sah | Kedai makan  |
|---|---|
| Industri | Restaurant |
| Ibu pejabat | Amerika Syarikat |
| Keluaran | Ramen |
| Tapak web | www |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sejarah
suntingPemilik Ivan Orkin dilahirkan di Syosset, New York, dan berpindah ke Jepun pada 1980-an untuk mengajar bahasa Inggeris selepas menamatkan pengajian di kolej. [2] Pada tahun 1990, beliau kembali ke Amerika Syarikat bersama isteri Jepunnya, Tami, dan menghadiri Institut Kulinari Amerika dari 1991 hingga 1993. [2] Beliau kemudiannya bekerja sebagai tukang masak di New York di Mesa Grill dan Lutèce . [2] [3] Isterinya Tami meninggal dunia pada tahun 1998, dan Orkin bertemu isteri keduanya, Mari, dalam perjalanan berikutnya ke Jepun; mereka berpindah ke Jepun bersama-sama pada tahun 2003. [3]
Kedai Ramen Ivan Ramen yang asal di Setagaya, Tokyo, dibuka pada Jun 2006. [2] Restoran 10 tempat duduk itu menerima ulasan positif awal dan perhatian akhbar. [2] [3] Pada 2010, lokasi kedua dengan 16 tempat duduk, Ivan Ramen Plus, dibuka berdekatan. [4] Selepas berpindah kembali ke Amerika Syarikat, Ivan Orkin mengumumkan penutupan Ivan Ramen di Tokyo pada November 2015, menyerahkan kedai itu kepada chef dan pengurus lamanya, Hisao Matsumoto. [5]
Orkin berpindah ke New York pada 2011, membuka restoran Ivan Ramen di Hell's Kitchen dan Lower East Side pada 2013. [6] [7] Dia menutup kedai di Hell's Kitchen pada November 2020 kerana wabak COVID-19 . [8]
Media
suntingIvan Ramen telah dipaparkan pada episod siri NHK Begin Japanology pada tahun 2009. Sebuah buku tentang restoran, Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint, telah diterbitkan pada tahun 2013. [9] [10] Ivan Ramen telah dipaparkan pada episod siri Netflix Chef's Table pada tahun 2017. [11] Ivan Ramen telah dipaparkan dalam Musim 3 Episod 10 Berbilion [12]
Lihat juga
sunting- Senarai restoran di Tokyo
Rujukan
sunting- ^ Gould, Kenny (October 15, 2019). "How Ivan Ramen Nails Beer, Noodles And Hospitality". Forbes. Diarkibkan daripada yang asal pada June 22, 2020. Dicapai pada June 20, 2020.
- ^ a b c d e Nagata, Kazuaki (7 February 2008). "Japanese slurping up U.S. chef's ramen". The Japan Times. Diarkibkan daripada yang asal pada 1 April 2019. Dicapai pada 1 April 2019. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "jt20080207" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ a b c Hayashi, Yuka (29 September 2007). "Trying to Out-Noodle the Japanese". The Wall Street Journal. Diarkibkan daripada yang asal pada 22 June 2016. Dicapai pada 18 August 2010. Ralat petik: Tag
<ref>tidak sah, nama "wsj20070929" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza - ^ Tor, Ching-Li (November 10, 2010). "Tales from a Tokyo ramen chef: Ivan Orkin". CNN. Diarkibkan daripada yang asal pada April 30, 2019. Dicapai pada April 1, 2019.
- ^ "ramenjunkie". Instagram. November 11, 2015. Diarkibkan daripada yang asal pada 2021-12-26.
- ^ Gross, Max (October 30, 2013). "Meet the Jewish king of ramen". New York Post. Diarkibkan daripada yang asal pada April 1, 2019. Dicapai pada April 1, 2019.
- ^ Brehaut, Laura (April 16, 2020). "In The Gaijin Cookbook, Ivan Orkin embraces his outsider status". National Post. Diarkibkan daripada yang asal pada August 25, 2023. Dicapai pada June 20, 2020.
- ^ Fortney, Luke (February 11, 2021). "Ramen Master Ivan Orkin Closes His Original Hell's Kitchen Slurp Shop". Eater. New York. Diarkibkan daripada yang asal pada June 24, 2021. Dicapai pada June 24, 2021.
- ^ Orkin, Ivan (2013). Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint. Berkeley, California: Ten Speed Press. ISBN 9781607744467. OCLC 852399997. Dicapai pada April 7, 2014.
- ^ Kasper, Lynne Rossetto (April 4, 2014). "The art of the slurp (or, How to eat ramen)". The Splendid Table. Diarkibkan daripada yang asal pada October 14, 2016. Dicapai pada April 7, 2014.
- ^ Kludt, Amanda (February 17, 2017). "'Chef's Table' Recap: Ivan Orkin". Eater. Diarkibkan daripada yang asal pada April 1, 2019. Dicapai pada April 1, 2019.
- ^ imdb (May 27, 2018). "'Billions Redemption (TV Episode)'". IMDb. Diarkibkan daripada yang asal pada October 6, 2022. Dicapai pada August 25, 2023.
Pautan luar
sunting40°43′14″N 73°59′04″W / 40.72055°N 73.98454°WTemplat:Restaurants in ManhattanTemplat:Lower East Side, Manhattan