Tambunsu
makanan tradisi kaum Minang yang berasal daripada Dataran Tinggi Minangkabau di Sumatra Barat
(Dilencongkan daripada Gulai tambusu)
Gulai tambunsu atau tambusu adalah makanan khas Sumatera Barat khususnya di Kabupaten Agam. Tambusu terbuat daripada usus lembu atau usus kerbau, dengan kuah gulai yang pekat dan diisi dengan telur putar berempah. Tidak hanya telur, tetapi tambusu boleh diisi dengan bahan lain seperti tauhu, tempe atau potongan kentang.[1][2]
| Tambunsu | |
|---|---|
 Tambunsu | |
| Nama alternatif | Tambusu, gulai tambunsu |
| Jenis | Kari  |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Barat |
| Dicipta oleh | Orang Minang |
| Suhu penghidangan | Suhu bilik atau masih panas |
| Bahan yang biasa digunakan | Q56232485, tauhu, telur, santan, bawang merah, bawang putih, Buah Keras, Indonesian bay leaf, Lengkuas, ginger, turmeric rhizome, turmeric leaf, garam |
| Keragaman/variasi | Kenyal dan sedap |
sunting · sunting di Wikidata | |
Proses untuk memasak dan membuat gulai tambusu mengambil masa yang lama. Di samping itu, makanan ini juga tersebar diseluruh daerah di Indonesia khususnya Jawa.[3] Lauk ini juga sesuai makan bersama nasi Kapau.[2]
Rujukan
sunting- ^ Winarno, Bondan. "Lamaknyo! Gulai Tambusu dari Nagari Kapau". detikfood (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2019-12-08.
- ^ a b Rahmadila Eka Putri (17 Mei 2019). "Fakta 'Gulai Tambunsu', Kuliner Minang yang Diolah dari Usus Sapi". IDN Times (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 3 Disember 2020.
- ^ "Tambusu, Makanan Khas Minang yang Susah Dicari". MerahPutih. Dicapai pada 2019-12-08.