Farinheira

Farinheira ialah sejenis sosej salai Portugis yang bahan utamanya terdiri daripada tepung gandum, lemak daging babi dan perasa (wain putih, paprika, garam dan lada). Resipi asalnya tidak mengandungi lemak babi; ia dicipta oleh orang Yahudi pada abad ke-15 untuk memperdayakan Pasitan Portugis dengan membuat mereka percaya bahawa mereka masuk agama Kristian dengan menunjukkan mereka makan babi. Ia mempunyai warna kuning/perang dan dihidang dalam hidangan tradisional seperti feijoada atau cozido à portuguesa. Ia dapat dimakan dengan sendirinya, dipanggang atau digoreng. Dalam versi moden, ia dimasak, dikupas dan digaul dengan telur hancur.

Farinheira

Lihat juga

• Alheira