Beras Arborio adalah bijirin beras pendek Itali. Ia dinamakan sempena bandar Arborio, di Po Valley, yang terletak di rantau utama yang berkembang. Arborio juga ditanam di Arkansas, California, dan Missouri di Amerika Syarikat.[1] Apabila dimasak, biji-bijian bulat adalah tegas, dan berkrim dan kenyal berbanding dengan rempah lain, kerana kandungan kanji amilopektin yang lebih tinggi.[2] Ia mempunyai rasa berkanji dan menggabungkan dengan baik dengan perisa lain. Nasi arborio sering digunakan untuk membuat risotto; Jenis lain yang sesuai termasuk Carnaroli, Maratelli, Baldo, dan Vialone Nano. Padi Arborio juga biasanya digunakan untuk puding beras.[3][4]
Rencana ini ialah terjemahan daripada bahasa lain. Terjemahan ini mungkin telah dihasilkan oleh komputer atau penterjemah tanpa kemahiran dalam bahasa lain. Sila bantu untuk memperbaiki terjemahan ini.
^Lorella Fabris (1 August 2014). "Tipi di riso, varietà e usi". Agrodolce.it (dalam bahasa Italian). Dicapai pada 4 July 2017.CS1 maint: unrecognized language (link)
