Arak ular
Arak ular (Cina: 蛇酒, pinyin: shéjiǔ; Vietnam: rượu rắn ) ialah sejenis minuman beralkohol yang dihasilkan dengan merendam seluruh ular dalam arak beras atau alkohol bijian. Minuman ini mula-mula dicatatkan sebagai diminum di China sewaktu dinasti Zhou Barat dan dianggap sebagai ubat yang penting dan boleh mencergaskan semula orang mengikut ilmu perubatan Cina tradisional.[1] Arak ular boleh ditemui di China, Vietnam dan seluruh Asia Tenggara.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Snakewine.jpg/220px-Snakewine.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Ruou_thuoc_1.jpg/220px-Ruou_thuoc_1.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Scorpion_wine.jpg/220px-Scorpion_wine.jpg)
Ularnya, terutama yang berbisa, biasanya tidak diawet untuk dagingnya, sebaliknya untuk "pati" dan bisanya melarut dalam arak. Bisa ular dinyahaslikan oleh etanol; protein-proteinnya kembang dan menjadi pendam.
Rujukan
sunting- ^ 蛇酒的泡制与药用 (The production and medicinal qualities of snake wine), 2007-04-09, diarkibkan daripada yang asal pada 2011-07-06, dicapai pada 2013-01-26