Putih telur
cecair jernih di dalam telur
(Dilencongkan daripada Albumen)
Putih telur atau albumen ialah cecair jernih yang terdapat di dalam telur. Putih telur mengandungi kira-kira 10% protein larut di dalam air. Fungsi semula jadi putih telur adalah untuk melindungi kuning telur dan membekalkan nutrisi tambahan untuk tumbesaran embrio, kerana putih telur kaya dengan protein dan kurang lemak.
Jika anda melihat rencana yang menggunakan templat {{tunas}} ini, gantikanlah dengan templat tunas yang lebih spesifik.