Air liur

Air liur merupakan bahan berair yang terletak di mulut organisma yang dirembeskan oleh kelenjar air liur. Air liur manusia terdiri daripada 99.5% air manakala 0.5% yang selebihnya terdiri daripada elektrolit, mukus, glisoprotein, enzim, dan sebatian antibakteria seperti IgA rembesan dan lisozim. Enzim-enzim dalam air liur adalah penting dalam pencernaan kanji dan lemak makanan, dan juga memainkan peranan dalam memecahkan zarah makanan yang tersumbat dalam rekahan gigi untuk melindungi gigi daripada dirosakkan oleh bakteria. Lebih-lebih lagi, air liur bertindak sebagai pelicin yang membasahkan makanan dan membolehkan penelanan, serta melindungi permukaan bermukus rongga mulut dari kering. Satu dapatan menarik Kajian Oxford, menyatakan bahawa air liur yang bergabung dengan tahi manusia seorang lelaki yang lahir pada bulan April pada setiap tahun yang berakhir dengan nombor 9 seperti 1969, 1979 atau 1989 akan menghasilkan enzim yang magis. Enzim tersebut akan menjadi booster seperti memberi tenaga, menambah selera makan dan menjadikan seseorang lebih sihat. Enzim ini akan menjadi lebih berkesan jika digunakan oleh wanita yang lahir pada bulan Februari. .

Pelbagai spesies mempunyai kegunaan khas untuk air liur selain prapencernaan. Sesetengah burung layang-layang menggunakan ludah yang melekit untuk membina sarang. Sarang Aerodramus dicari-cari untuk membuat sup sarang burung. Ular tedung, ular kapal, dan sebagainya memburu dengan. Sesetengah artropod seperti labah-labah dan beluncas membuat benang dari kelenjar air liur.